PASTEL GORENG

Lagi beres-beres, gak sengaja nemu catetan resep-resep hasil gugling di internet. Catetannya si udah lamaaaa di bikinnya, tapi dari sekian banyaknya resep baru beberapa yang dipraktekkin (dan lebih sedikit lagi yang berhasil,hee..)

Berhubung sekarang ada suami, saya jadi seneng masak (lagi) karena pasti ada yang makan (dan kemungkinan besar dipuji rasanya,hee...)

Setelah milih-milih resep yang gampang di antara yang gampang, akhirnya jadi pengen pastel goreng. Ini gampang karena, gak perlu mixer, dan gak perlu oven. Bahan kulitnya si saya bikin kayak yang di resep, tapi isinya saya ngarang ajah, habis gak semua bahan yang di resep ada si.. dan karena sebagian hasil inovasi saya, jadi harap maklum kalo resepnya gak pake gram, tapi pake ukurannya saya,hee..

Bahan-bahannya :
Kulit :
250 gram tepung terigu, ayak biar halus
50 gram margarin
½ sdt garam
1 butir telur
75 ml air (tapi waktu saya bikin ternyata gak dipake semua airnya, tapi cuma sedikit ajah)

Isi : (ini isi yang versi saya bikin, silahkan disesuaikan dengan selera anda lah..)
½ bawang bombay, cincang
4 butir bawang putih, cincang
Merica
½ sdt Garam
Sepucuk sdt gula pasir
Margarin untuk menumis, dikit aja
2 sdt terigu dilarutkan dengan 3 sdm air
1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
1 bungkus soun, disiram air mendidih, tunggu sampai matang, saring, sisihkan
2 batang sosis, potong dadu kecil-kecil
5 potong tempe, potong dadu kecil-kecil
*dikit banget ya isinya... *

Cara Membuatnya :
Kulit :
1. Campur semua bahan kecuali air, uleni, boleh pake tangan, boleh pake pengaduk.
2. Uleni sambil ditambah air sedikit-sedikit. Maksudnya, tambah air sedikit, brenti, uleni lagi sampai kalis di tangan. Kalau adonannya udah tercampur rata gak usah tambah air lagi, nanti susah kalisnya.
3. Setelah kalis, tutup dengan plastik 10 menit.
4. Taburi meja (atau wadah yang lebar buat nggiles adonan) dengan terigu, ambil sedikit adonan, lalu giling sampai tipis (kalo gak tipis nanti gak mateng kulit dalemnya)
5. Sisihkan, taburi atasnya dengan terigu biar kalo ditumpuk adonan yang udah digiling yang berikutnya gak saling menempel.

Isian :
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin sampai layu
2. Masukkan wortel
3. Masukkan sosis dan tempe setelah wortel ½ matang
4. Terakhir masukkan soun, garam, merica dan gula pasir
5. Tambahkan terigu yang sudah dilarutkan, aduk-aduk (cicipin jangan lupa ya..), dinginkan (maksudnya biar gak panas gitu, bukan dimasukkin di kulkas)
6. Ambil selembar kulit pastel, tambahkan 1 sendok isian di atasnya, olesi pinggiran kulit pastel dengan air, lalu lipat jadi bentuk ½ lingkaran, kemudian, cubit-cubit pinggirannya biar jadi kayak pastel,hee...
7. Goreng pastel yang sudah diisi sampai kekuningan
8. Siap dimakaaannn...

Tips dan infonya :
Bagian melipat dan mencubit kulit pastel yang udah ada isinya itu gak segampang yang ditulis deh. Pastel saya hasilnya jadi gak semuanya berbentuk kayak kue pastel, ada yang panjang, ada yang gede, ada yang kecil, dan pinggirannya juga beraneka rupanya,hee... tapi yaa.. tetep enak looh..

Resep isian pastel di atas ternyata cukup untuk 15 buah pastel, tapi kulitnya masih sisa banyaaakk.. jadi saya masukkin di tupperwear (ups jadi ngomong merek deh), trus masuk ke kulkas, tapi dalam bentuk adonan, 2 jam sebelum digoreng dikeluarin, baru saya giling lagi..

Selamat memasak...
Baca Selanjutnya... (Read More...)